Uncategorized ヒラメの魅力を探る,美味しさと多様な料理法 ヒラメ ヒラメ(鮃、英名:Bastard halibut、学名:Paralichthys olivaceus)は、カレイ目カレイ亜目ヒラメ科に属する魚の一種。広義には、ヒラメ科とダルマガレイ科に属する魚の総称である(「ヒラメ類」の項を参照)... 2024.10.12 Uncategorized
食べ物 イワシの魅力と美味しい食べ方10選 イワシ イワシ(鰯・鰛・鰮)は、狭義には魚類ニシン目ニシン亜目の複数種の小魚の総称である。 日本でイワシといえば、ニシン科のマイワシとウルメイワシ、カタクチイワシ科のカタクチイワシ計3種を指し、世界的な話題ではこれらの近縁種を指す。ただし、... 2024.10.10 食べ物
Uncategorized 初心者向けカンパチ釣りガイド カンパチ カンパチ(間八、勘八、学名 Seriola dumerili )は、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。全世界の暖海域に分布する大型肉食魚で、日本では食用高級魚として扱われる。 成魚は全長1m前後である。最大で全長190cm・... 2024.09.27 Uncategorized
Uncategorized カマスの美味しい食べ方:新鮮なカマスを使った料理法 カマス カマス(魳、梭子魚、梭魚、魣)は、スズキ目カマス科(学名:Sphyraenidae)に分類される魚類の総称。カマス科はカマス属のみ1属で構成され、オニカマスなど27種が記載される。バラクーダ(Barracuda)という英名でも知られ... 2024.09.27 Uncategorized
Uncategorized メイタガレイの美味しい食べ方:和洋折衷のレシピ案内 カレイ 5亜科から7亜科に分類され、世界で100種ほどが知られる。日本近海で獲れるものでは、マガレイ、マコガレイ、ババガレイ(ナメタガレイ)、ホシガレイ、メイタガレイ、アカガレイ、イシガレイ、オヒョウなど数十種が含まれる。 体は平たく、両目... 2024.09.27 Uncategorized
Uncategorized タカベの魅力と美味しい料理法 タカベ タカベ(鰖、学名 Labracoglossa argentiventris )は、イスズミ科に分類される魚の一種。本州から九州の太平洋沿岸に分布する海水魚で、日本固有種である。夏の季語 和名の由来は漁師用語で「岩礁」を意味する「たか... 2024.09.19 Uncategorized
Uncategorized 魅力たっぷりの黒鯛料理:旬の味わいと多様なレシピ クロダイ (黒鯛からのリダイレクト) クロダイ(黒鯛、烏頬魚、学名 Acanthopagrus schlegelii)は、タイ科に分類される魚の1種。東アジア沿岸域に分布する大型魚で、食用や釣りの対象として人気がある。 日本では、関西を中心... 2024.09.12 Uncategorized
食べ物 スルメイカの鮮度を見極める方法と選び方 スルメイカスルメイカ(鯣烏賊、学名:Todarodes pacificus)は、ツツイカ目 - アカイカ科(英語版) - スルメイカ亜科のスルメイカ属に分類されるイカ(十腕形類)の一種である。 日本列島沿海を中心とした北太平洋海域に分布し、... 2024.09.06 食べ物
Uncategorized 真鯛の美味しさを最大限に引き出すコツ マダイ (真鯛からのリダイレクト)マダイ (真鯛、英語: Red seabream、Pagrus major)は、スズキ目スズキ亜目タイ科に分類される海水魚。日本では重要な食用魚で、「鯛」といえば狭義にはこの魚を指す。 属名は、ギリシャ語で... 2024.09.05 Uncategorized
食べ物 カンパチの魅力を探る:美味しさと栄養の両立 カンパチカンパチ(間八、勘八、学名 Seriola dumerili )は、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。全世界の暖海域に分布する大型肉食魚で、日本では食用高級魚として扱われる。 成魚は全長1m前後である。最大で全長190cm・体... 2024.09.04 食べ物