ブリ (鰤からのリダイレクト) ブリ（鰤、ハマチ、八町、学名: Seriola quinqueradiata）は、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。北西太平洋に生息する回遊性の大型肉食魚である。日本では重要な食用魚であり、各地の文化や産業に深く関わる。 成魚は最大で全長150センチメートル・体重40キログラムの記...

image layout frameless サンマ (秋刀魚からのリダイレクト) サンマ（秋刀魚、青串魚、夏刀魚） は、ダツ目-ダツ上科-サンマ科-サンマ属に分類される、海棲硬骨魚の1種。北太平洋に広く生息する。 日本では秋の味覚を代表する食材のひとつとして供される他、季節を問わず缶詰食品などの具材としても利用される...

目次 1. 千葉県の豊かな自然環境が育むアサリ 2. アサリの旬とその味わい 3. アサリを使った美味しい料理 4. アサリ掘りの楽しみ 5. アサリの市場での評価 最後に 1. 千葉県の豊かな自然環境が育むアサリ 千葉県は東京湾に面しており、その豊かな自然環境と適度な気候がアサリの生育に最適です。この地域のアサリは、...

「西に鮭なく、東にマナガツオなし」という言葉があるくらい美味とされているマナガツオ。関東より上の地方に住んでいる方には馴染みのない魚ですが魚屋さんで見つけたら是非、買って食べてもらいたいと思い記事にします。 マナガツオの魅力を探るとは？ マナガツオマナガツオ（真魚鰹、真名鰹、鯧、学名:Pampus punctatiss...

カワハギとは？ カワハギカワハギ（皮剥、鮍、英名：Thread-sail filefish、学名：Stephanolepis cirrhifer）は、フグ目カワハギ科に分類される魚。丈夫な皮に覆われた海水魚で、美味な食用魚でもある。全長は最大30cmほど。日本最長記録は1982年に高知県大月町一切で釣れた44.3cm。...

1. マナガツオとは？ マナガツオは、日本近海で主に見られる美味しい海水魚の一種です。その特徴的な銀色の体は目を引き、柔らかい肉質は調理がしやすいことで知られています。刺身や焼き魚、煮魚などさまざまな料理方法で楽しむことができ、その風味豊かな味わいは多くの料理愛好家に支持されています。マナガツオの旬は秋から冬にかけてで...

目次1. 新鮮な鯵の見分け方2. 鯵の刺身の下処理3. 美味しい刺身の切り方4. おすすめの一工夫5. 合わせて楽しみたい具材最後に 1. 新鮮な鯵の見分け方鯵（あじ）は、日本の食卓でとても人気のある魚の一つです。その豊かな旨味としっかりとした食感が特徴で、特に刺身として食べると絶品です。この記事では、鯵の刺身の美味し...

1. カワハギの刺身の魅力 カワハギは、その白身魚の中でも特に美味しいと知られる魚です。刺身として頂くと、その絶品の味わいが堪能できます。カワハギの刺身は他の魚と比べて独特の風味と食感が楽しめます。その特徴は、何と言ってもその肝にあります。 カワハギの肝は、濃厚でクリーミーな味わいが訪れ、刺身と一緒に食べることでさらに...